感染を拡大させないためとはいえ、数万単位の鶏が処分されることにとても胸が痛みます。

発生養鶏場から１０キロ県内の卵の出荷は出来ないそうですが、この状態が長く続けばスーパーの卵売り場は品薄になるのでしょうか。

だからという訳ではないのですが、私は卵を冷凍保存しています。

殻のまま冷凍しますと黄身は固形化しますが、冷凍のまま茹でれば茹で玉子になりますし、もちろん解凍して、熱いご飯にかけてもOKですよ。

特にお薦めなのが、温泉玉子。

冷凍のまま２分ほどゆでて、そのまま５分ほど置き、そのあと３分ほど水につけておけば出来上がり。

また、溶き卵の状態で冷凍したものを、解凍して焼けば美味しい玉子焼きが出来ます。

沢山いただいた時や、お安いときに大量買いしたときは、ぜひ冷凍保存を試してみてください。

ｂｙ：すみれ