果汁が５０％未満のものは「ジュース」とは呼べないそうです。（それじゃあ何と呼べばいいんでしょうね？）

また、１００％ジュースといっても２種類あります。

一つは、「濃縮還元」。これは、搾った果汁の水分を飛ばして、濃縮・保存し、使う時に水を足して元の濃度に戻すものです。濃縮することで容積が少なくなることにより、保管・輸送時のコストが低減できるので、市販のものはほとんどがこちらになります。

もう一つは「ストレート果汁」。果実を搾って殺菌だけした果汁のことです。先に述べた「濃縮還元」の場合、水分を飛ばす際に、加熱することが多いので、香りや風味が飛ぶので香料が添加されているものもあります。なのでこちらは、自然の甘さと香りが堪能できるということですね。

「ストレート果汁」はあまり店頭で見かけることが以前はなかったんですが、最近、１２月から今頃にかけて、ＰＯＮジュースより限定でストレート果汁のオレンジジュースを販売しています。

毎年、この時期、楽しみで、よく買って飲みます。ちょっといつものと違うような気がします。もし、みなさんも見かけましたら一度試して見てください！

でも、「濃縮還元」もおいしいものはおいしいと思います。

By：とんちゃん